Formé au chant lyrique aux Conservatoires de Toulouse et de Bruxelles, dans les classes de Jasmin Martorell et d'Udo Reinemann, le baryton Pierre-Yves Binard se perfectionne auprès de Didier Laclau-Barrère, tout en participant à de nombreuses masterclasses avec des artistes tels que Peter Schreier, Thomas Allen, Wolfgang Holzmair ou Helmut Deutsch.

Il aborde les grands rôles du répertoire lyrique — Don Giovanni, Figaro, le Comte Almaviva, Valentin, Schaunard, Werther — sur des scènes françaises et internationales : le Théâtre du Capitole de Toulouse, le Théâtre des Champs-Élysées, le Théâtre National d'Alger, la grande salle de l'UNESCO à Paris, ou encore les théâtres de Recife et de plusieurs villes italiennes.

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Passionné par la mélodie - française, espagnole, latino-américaine —-et par les répertoires anciens, il se produit régulièrement avec les Sacqueboutiers de Toulouse, ensemble de référence dans le domaine de la musique Renaissance et baroque, ainsi qu'avec l'ensemble franco-iranien Nour, avec lequel il se produit notamment au Festival de musiques sacrées de Fès et en Iran. Il grave plusieurs disques, parmi lesquels Cima, Reys Glorios et ROSAS.

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Directeur artistique de la compagnie lyrique Opér'Azul depuis 2015, il y développe un projet singulier mêlant opéra, mélodie et musiques du monde, avec une attention particulière portée aux répertoires français et latino-américains. Il dirige également depuis 2016 le festival Festiv'Azul « Voix du monde ».

En 2021, il fonde l'ensemble Stella d'Oriente, dédié aux croisements musicaux entre les cultures méditerranéennes.